Cholin
Cholin ist bei der Bildung des Neurotransmitters Acetylcholin von entscheidender Bedeutung und spielt im menschlichen Stoffwechsel eine Rolle als Methyl-Gruppen-Donor für L-Homocystein.
Es kommt in Lebensmitteln frei und in Lecithin gebunden (z. B. Sphingomyeline oder Lecithine) vor. Außerdem wird es in Form seiner Salze Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten für die klinische Ernährung zugesetzt.
Die früher übliche enzymatische Bestimmung ist nicht mehr möglich, da die hierfür erforderliche Cholin-Kinase nicht mehr kommerziell angeboten wird. Wir haben für unsere Kunden eine HPLC-MS Methode entwickelt, die dem enzymatischen Verfahren hinsichtlich Robustheit, Selektivität und Empfindlichkeit deutlich überlegen ist.