Untersuchung von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate sind wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung und seit langer Zeit bekannt. Die Differenzierung und Bestimmung der einzelnen Kohlenhydrate ist aber aufgrund ihrer ähnlichen chemischen Struktur nicht trivial.
Eine sehr selektive und empfindliche Methode stellt hierbei Hochleistungs-Anionen-Chromatographie (HPAEC) mit gepulster amperometrischer Detektion (PAD) dar. Hierbei erfolgt die Trennung der Kohlenhydrate im alkalischen Milieu an einer Anionenaustauscher-Säule, anschließend werden die aufgetrennten Kohlenhydrate elektrochemisch detektiert. Der Messbereich liegt hierbei zwischen 1 und 20 mg/l.
Mit der HPAEC-PAD kann im Zusammenspiel mit verschiedenen enzymatischen Hydrolysen eine breite Palette von Kohlenhydraten untersucht werden. Eine Auswahl von diversen Parametern ist nachfolgend aufgelistet:
- Zuckerspektrum von freien Mono-, Di- und Trisacchariden
- NetCarbohydrates gemäß Journal of AOAC International, Vol. 88, No. 3, 2005
- Oligofructose gemäß Journal of AOAC International, Vol. 83, No. 2, 2000
- trans-Galactooligosaccharide (TGOS) gemäß AOAC Official Method 2001.02
[zum Vergrößern bitte Chromatogramm anklicken]