Biotin
Biotin ist als prosthetische Gruppe vieler Enzyme unentbehrlich bei der Fettsäure-Biosynthese, bei der Synthese von Glucose und beim Aminosäure-Metabolismus. Aufgrund seines positiven Einflusses auf Haut und Haar wird Biotin auch als Vitamin H bezeichnet.
In Lebensmitteln kommt Biotin nur in sehr geringen Mengen bis etwa 60 µg/100 g vor.
Mit unserer Analysenmethode, die die Selektivität und Empfindlichkeit der Tandemmassenspektrometrie (HPLC-MS-MS) im MRM-Modus nutzt, sind wir in der Lage, Biotin ohne weitere Anreicherungsschritte bis zu einer Bestimmungsgrenze von 1 µg/100 g (10 ppb) zu quantifizieren. Sie ist daher den alternativ angewandten mikrobiologischen Verfahren überlegen.
HPLC-MS-MS-Chromatogramm einer Spezialdiät mit 19.5 µg Biotin pro 100 g.